Voorzitter Hans Huibers van de Westfriese BedrijvenGroep (WBG) geeft zijn visie op de innovatie in de foodsector. ‘Hoe je van een ui een appel maakt.’

Als we spreken over innovatie, gaat het vrijwel altijd om product- en procesoptimalisatie. Enorm belangrijk om concurrerend te blijven in de wereld. Maar ook gericht op méér van hetzelfde: goedkoper, efficiënter en hogere opbrengst. Nadenken over circulariteit en verduurzaming, over het eten van meer groente, over meer plantaardig en minder dierlijk, over tegengaan van verspilling, over verkorten van de voedselketen en kortere distributielijnen vraagt echter ook om anders tegen product en proces aan te kijken. Niet meer en goedkoper, maar ánders, verrassender en op zoek naar nieuwe toepassingen.

Lees hier het hele verhaal.

Back To Top